白玉葡萄

漂亮马婆

白玉葡萄

俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”，萝卜的功效多多：降气，祛痰，消食，化滞，止血，抗菌等作用；其吃法也多多：可生吃也可熟食，炒菜，炖汤，凉拌，做馅或制成糕点等等。
白玉葡萄用鸡汤和萝卜搭配味道鲜美，造型美观又有营养。

主料

白萝卜半个

辅料

配料

白玉葡萄的做法步骤

1.准备熬鸡汤的料。
2.锅内放水，放入鸡腿，加料酒煮至60度左右停火，浸泡15分钟。
3.砂锅放足量水烧至温热，加入温水泡过去腥的鸡腿。
4.葱姜切大块。
5.葱姜放入砂锅，加入香菇。大火烧开后，转小火炖1小时。
6.白萝卜挖成球。
7.放淡盐水浸泡15分钟捞出待用。
8.锅内加入炖好的鸡汤烧开(剩下的鸡汤加盐继续炖20分钟直接食用）
9.放入萝卜球，加盐煮约2分钟。
10.加胡椒粉。
11.汤汁收至三分之一时淋香油，可停火。
12.青萝卜皮切成叶子形状摆盘。
13.先捞萝卜球摆成葡萄状，浇入锅内的汤汁。可用葱丝点缀一下。

小窍门&温馨提示

萝卜用淡盐水浸泡可去萝卜本省的辣味道。

鸡汤也可用鸡汤料包代替。

分类：热菜老人下午茶冬季食谱

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