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香蕉软饼干。
大北鼻
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简单
烘焙
甜味
三刻钟
食材明细
主料
低粉
100g
黄油
60g
香蕉
1根
细砂糖
35g
蛋黄
1个
辅料
朗姆酒
1大勺
小苏打
1/4小勺
香蕉软饼干的做法步骤
1.
将香蕉去皮后放入小锅,用擀面杖一端(或其他工具)将香蕉捣烂成泥。然后小火加热直到沸腾。加热过程中不断搅拌。熬煮片刻,使香蕉泥浓缩成酱。熬好后冷却备用。
2.
黄油切小块软化后,加入细砂糖,用打蛋器打发1分钟。之后加入蛋黄,继续打发30秒。
(我想起来拍照的时候黄油已经化了,不过不影响味道的拉)
3.
把之前做好的香蕉酱加进去。。。香蕉酱看上去比较没食欲。。。
4.
用打蛋器搅拌均匀。
5.
倒入朗姆酒(此时不需要搅拌)。 筛入面粉与小苏打,翻拌均匀,使面粉、朗姆酒和黄油充分混合,成为饼干面团。
、
此时面团可能非常粘手,将面团放入冰箱冷藏片刻,直到变得较硬不粘手。
6.
冷藏好的面团取出,整形成如图所示的柱形。放入冰箱冷冻室冷冻至硬。冻硬的面团取出来后,用刀切成0.5CM厚的片。
嘿嘿,忘记拍照了,就简单画出来意思意思吧。
7.
将切好的饼干片摆在烤盘上(饼干烤的时候膨胀较大,每片饼干间请留出足够空隙)。
8.
放入预热好190℃的烤箱,烤10-15分钟左右,直到饼干表面金黄色即可出炉。
9.
近看看。
小窍门&温馨提示
1、熬香蕉酱的时候须用小火熬煮,并不断搅拌以防糊底。香蕉酱不能太稀,否则不能和黄油融合,也会导致拌好的面团太湿软。
2、尽量选择熟透的香蕉制作这款饼干,香蕉的香气才会浓郁。如果不太熟的香蕉,做出来的效果会不够好。
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