毛豆拌鸡胗

1.毛豆煮熟，拌入少许盐。

2.鸡胗洗净。

3.锅中烧水放盐，干辣椒，干花椒，桂皮，八角，姜片，料酒。

4.水开放入鸡胗。

5.鸡胗小火煮熟，捞出切成片。

6.碗中放入毛豆，鸡胗，葱头，放入辣椒油，麻油，鸡精，大蒜沫，酱油，拌均即可。