豆腐羹

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  1.水豆腐切丝过2-3次水，捞出沥干水分备用。
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  2.肉、墨鱼切丝备用。
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  3.芹菜、辣椒、仔姜切丝备用。
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  4.淀粉勾芡。
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  5.勾好芡汁、准备好鸡汤。
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  6.冷锅热油先炒肉丝至变色。
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  7.再煸炒墨鱼丝至香味溢出。
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  8.然后放入辣椒丝、芹菜丝、仔姜丝。
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  9.接着把肉丝、墨鱼丝及辣椒丝等合炒一下，加入1勺盐和半勺料酒。
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  10.加入沥干水分的豆腐丝，大火翻炒一下加1勺盐。
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  11.最后加入鸡汤煮开，勾入芡汁。

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