酸奶蔓越莓面包

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  1.原味浓稠酸奶(plain greek yogurt)。
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  2.除黄油外，把主料的其他材料放入面包机，开启面团程序，揉面10分钟，呈光滑状态，再放入黄油，揉至结束。(全程打开盖子揉面，防止面团温度过高。)
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  3.一个揉面程序就出薄膜了。(我的面包机揉面程序是30分钟。)
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  4.让面团呆在面包机里，发酵1个小时至2-2.5倍大。(手指沾面粉搓进面团里，拔出来，不塌陷不回缩就发酵好了。)
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  5.蔓越莓用刀切碎点。
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  6.发酵好的面团分成8等份，放上蔓越莓干。
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  7.用按压的方式把蔓越莓均匀包入面团里。(不要揉搓，由周边住里面按压，顺便排气，然后整型成圆球型。)
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  8.排放在8寸的蛋糕模里。(模具要抹油防沾。)
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  9.盖上锡箔纸防干，放在温暖的地方发酵40分钟至2倍大。(我是放入烤箱，旁边放一碗开水发酵的。)
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  10.现在天气热，40分钟就发好了。
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  11.预热烤箱。刷上蛋液，撒上杏仁片。
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  12.放入预热好的烤箱，340F/170C度烤30分钟，上色盖上锡箔纸防止颜色过深。
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  13.烤好后立即出炉。
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  14.脱模放烤架上凉凉。
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  15.很漂亮的花型。
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  16.非常柔软拉丝。
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  17.某人吃饱饭了还忍不住吃了2块，名其曰：趁新鲜。

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