皮蛋瘦肉粥

簡姐

皮蛋瘦肉粥

多年前跟食堂大师傅学的皮蛋瘦肉粥，孩子小时候吃过一直喜欢吃😊，孩子放假回家了，就想多做些他爱吃的，每天一样😀有米有菜有肉营养齐全！

主料

辅料

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

1.按照人口在高压锅添水适量，放入生姜块和大葱段先煮几分钟，煮出香味。（家里人都不喜欢吃煮过的葱姜，口感不好，大块容易捞出。喜欢吃的朋友可以切碎融入粥里😊）。
2.准备大米淘洗，切点猪肉米。
3.淘洗好的米里加入花生油拌匀，切好的肉米（我把肉切成丁了😂）加点料酒、酱油腌制。
4.菠菜用开水烫一下，去除一些草酸，切碎，松花蛋切粒。
5.将腌制好的米和肉粒放入滚开的葱姜水中，盖上盖子后压阀，煮开后关火（电灶）焖煮15分钟左右。
6.焖煮好的瘦肉粥，捞出煮黏的大葱，放入切好的菠菜和松花蛋，再加适量的盐。
7.搅拌皮蛋瘦肉粥，开锅再煮两分钟，让蔬菜和皮蛋融入粥里。
8.一碗香喷喷的皮蛋瘦肉粥上桌，开吃吧。

小窍门&温馨提示

菠菜可以换成青菜、胡萝卜等自己喜欢的蔬菜；不喜欢皮蛋的就多放些肉米；我们高原煮粥要用高压锅才好吃，不需要用高压锅煮饭的地区，可以用砂锅或汤锅之类的锅具。

分类：粥家常菜

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