风味拌苦瓜

五行养生

风味拌苦瓜

夏季吃苦系列

主料

苦瓜2根

辅料

调料

风味拌苦瓜的做法步骤

1.凉拌苦瓜，一定要选嫩一些的苦瓜，把里面的白膜用小勺子刮洗干净。
2.还没筷子长的小苦瓜，斜切成细条。
3.水里加油盐，焯一下，然后赶紧用冷水拔凉。这样苦味会很温和，回甜。
4.葱丝，蒜末，油鸡枞放在碗里垫底，家里嗜辣，所以放了一勺油辣椒（印度魔鬼辣，轻易别尝试）。
5.把调料一股脑加进去（糖，鸡粉，蚝油，醋，香油），小米辣切一切，丢进去。
6.菜籽油烧热，热油泼进去，赶紧拌匀。
7.和苦瓜一起拌。好了。

小窍门&温馨提示

油鸡枞的菌油不要吝惜，放一些进去，提香。
容易上火的就不要放油辣子了，姆们属于吃辣椒去火那种，小朋友们不要学。

分类：凉菜小菜家常菜

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