-
1.准备准备
-
2.蛋清蛋黄分离到两个干净无油无水的容器中，蛋黄打散，加入玉米油，搅拌均匀；加入牛奶，搅拌均匀。
-
3.筛入低筋面粉，翻拌均匀；筛入红曲粉，来回搅拌均匀，至无干粉状
-
4.蛋清加入柠檬汁，高速打发至粗泡状，加1/3细砂糖，高速打发至细腻，再加1/3细砂糖，继续打发至湿性发泡，加入剩余细砂糖，打发至出现纹路，转低速打至拉起打蛋器有微微弯钩即可。
-
5.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再取1/3蛋白霜，翻拌均匀。将蛋黄糊倒入蛋白霜中，翻拌均匀。
-
6.倒入蛋糕模具中，震出气泡，烤箱预热后放入蛋糕糊，145摄氏度烤50分钟，烤好后立刻取出倒扣晾凉脱模即可。
-
7.松软有弹性的红丝绒蛋糕就完成啦！
菜谱
