酱烧黄鱼

elmonte

酱烧黄鱼

今天去了趟华人超市，超市的师傅向我推荐了这黄鱼，我看挺新鲜的，就买了条试试，感觉比黄花鱼好吃。

主料

黄鱼(yellow croaker)1条

酱料

腌料

酱烧黄鱼的做法步骤

1.黄鱼冲洗干净，用1茶匙盐和1大匙料酒里外抹一遍，腌20-30分钟。
2.腌过的鱼用水冲洗一遍，切半，用厨房纸擦干水份。
3.不粘平底锅热油，把鱼放入大火煎至金黄。
4.翻面煎至金黄，盛起备用。
5.煎鱼的时候豆瓣酱，甜面酱，番茄酱，生抽，料酒，糖混合，(吃得辣的可以全用豆瓣酱代替甜面酱)。
6.主要酱料。(这豆瓣酱不很辣，非常香，值得推荐。)
7.姜切片，蒜去皮，葱切小段。
8.热油锅，把姜，蒜，葱白爆香。
9.倒入酱料炒香。
10.倒入2碗水煮开。
11.放入煎好的黄鱼中小火煮约10分钟。(盖上盖子)
12.中途要把酱料淋在鱼上，使入味均匀。
13.最后撒上剩余的葱段大火稍收下汁即可。
14.微辣下饭。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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