蒜苗炒腐竹

零下一度0511

蒜苗炒腐竹

主料

辅料

蒜苗炒腐竹的做法步骤

1.大盆中加入两勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时
2.蒜苗洗净切段，根部与叶子分开
3.泡发的腐竹切成约4cm的段
4.锅内烧开水，下腐竹煮一下
5.煮好的腐竹用清水冲两遍，控水备用
6.取一个小碗，加一勺蚝油、一勺生抽、适量清水调成味汁
7.锅内热油下蒜苗炒几下出香味，先下根部再下叶子
8.下腐竹大火翻炒几下
9.调入适量味汁，再加少许盐和鸡精炒入味
10.成品图

小窍门&温馨提示

1、泡浸腐竹用开水容易烂掉，用凉水泡浸时间太长，建议用温水加适量盐这样腐竹很容易泡发而且均匀
2、调制的味汁用到蚝油和生抽均有咸味，所以最后盐的量要少放一些

分类：热菜家常菜

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