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三小时
食材明细
主料
高筋面粉
350克
炼乳
15克
酵母
5克
牛奶
180克
全蛋液
35克
黄油
30克
老面团
40克
胡萝卜丝
25克
西蓝花碎
25克
辅料
改良剂 (可不放)
2.5克
配料
盐
7克
砂糖
35克
蔬菜吐司的做法步骤
1.
将面团所有干性材料混合均匀,加入牛奶、全蛋、炼乳搅拌至光滑有弹性。加入黄油继续搅拌至扩展阶段。
2.
加入胡萝卜、西蓝花碎搅拌均匀。
3.
室温发酵1小时至原面团2倍大。
4.
.........
5.
........
6.
将面团分割成每个180克并滚圆,常温松弛发酵20分钟。
7.
将面团擀开卷成条状。
8.
......
9.
将两条编在一起成辫子行放入吐司模。
10.
最后发醒60分钟。
11.
至9分满盒,表面刷蛋液进行烤制。
12.
烤制好的吐司。
分类:
查看全部(共12步)
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