【创意新派菜】---红烧鳕鱼炖木耳

西马栀子

【创意新派菜】---红烧鳕鱼炖木耳

我家喜欢吃鳕鱼，因为鳕鱼肉多刺少。鳕鱼的油脂含量很低，所以我搭配了肉片和木耳。鳕鱼炖木耳是一道健康家常菜，口感非常鲜美。木耳非常软糯。即营养丰富，又可补虚养身。还有软化血管补钙的作用。非常适合糖尿病和高血压患者食用。

主料

鳕鱼500克

辅料

配料

红烧鳕鱼炖木耳的做法步骤

1.把鳕鱼洗净，斩成块。
2.加入盐和料酒腌制30分钟。
3.提前泡发干木耳。
4.泡发好的木耳洗净撕成小朵。
5.葱切段，姜切片，蒜去皮。
6.把猪肉切成片。
7.把鸡蛋打散，鳕鱼裹上蛋液。
8.逐个下入油锅炸至金黄，捞出沥油。
9.锅中留底油，下入肉片煸炒至变色。
10.下入葱姜蒜和八角煸香。
11.烹入料酒酱油醋加入盐和糖调味。
12.加入适量的开水。
13.烧开后，下入炸好的鱼块。
14.再下入洗净的木耳，大火烧开转小火炖至30分钟后中火收汤即可。

小窍门&温馨提示

鱼块裹上蛋液后容易上色，不易碎烂。鱼和木耳要同时下锅炖煮。这样木耳才会进味

分类：热菜徽菜老人朋友聚餐秋季食谱午餐

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