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干煸仔鸡
雨欣欣欣
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干煸是川菜的一种技法。采用小火慢炸,再炒食材的方式特别的美味。
简单
干煸
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
鸡腿
二个
青椒
一个
葱
适量
花椒
5颗
八角
二个
红椒
一个
姜
适量
蒜
适量
辅料
菜籽油
一勺
黄豆酱
二匙
郫县豆瓣酱
一匙
生抽
半匙
五香粉
半匙
干煸仔鸡的做法步骤
1.
我们把鸡腿切成大块儿。冷水下锅加姜片大火煮沸。水开以后煮两分钟即可。
2.
煮好的鸡块过凉备用
3.
青红椒去籽切斜刀。
4.
我们把大葱葱姜蒜切好备用。
5.
锅里放入菜籽油,五成油温时放入鸡块儿。开大火炸
6.
感觉到鸡块有一点在锅里翻不动了就是微微有点贴锅,我们开最小火把这个鸡腿儿扁熟至表皮金黄捞出备用。。
7.
锅底留油,放入葱姜蒜,八角花椒炒香。
8.
放入郫县豆瓣酱和黄豆酱。
9.
放入扁好的鸡块儿。大蒜。开中火扁
10.
倒入青红椒放入适量的五香粉。开大火猛炒。
11.
特别的美味哦!
小窍门&温馨提示
这道菜就是第一次煸的时候,注意一下火候就行了。用黄豆酱和郫县豆瓣酱来做这道菜特别的香。所以调料要放的简单一点。
分类:
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