砂锅拌面

五行养生

砂锅拌面

懒，又瞎讲究，不亏嘴，天气热，不想做面条或买鲜面，从冰箱里找出什么就做什么吧，味道足够好就可以了！

主料

调料

砂锅拌面的做法步骤

1.冰箱里有头天做的酱肘子，其实换成什么剩的肉都行，排骨啦，红烧肉啦，甚至牛肉鸡腿等红烧、红焖、酱烧、家常炖等口味即可。
2.一定要挖一勺肉冻，或肉汁也行。实在不行，搞一勺蚝油勉强可以。
3.面饼煮半熟，投洗，控干水分。
4.葱油炒一下随意撕断的肘子肉和皮。如果没有耐热砂锅。炒锅也行。
5.加入青菜段，炒至透明。
6.放面，上面搁肉冻，一边炒一边拌。加一勺水，炒干。如果没有肉冻或肉汤，放一勺蚝油两勺生抽。
7.水干了，面上挖坑，打一个鸡蛋。
8.打入鸡蛋后马上盖盖子，半分钟，然后关火。
9.上桌，别烫到，一分半左右再开盖。
10.蛋白嫩嫩滴熟了，蛋黄还是溏心。
11.蛋上滴两滴生抽和辣椒油，拌着吃吧。

小窍门&温馨提示

砂锅很烫，要注意！
火候要根据自己家的火大小来控制。

分类：面条家常菜午餐晚餐

查看全部(共11步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页