青椒肉丝盖面

1.里脊切成细丝，用2勺料酒，1勺蚝油，胡椒粉1匙，抓匀，搅打，直至肉丝发粘，料酒全部吃进肉丝。

2.青椒切丝。肉丝稍稍腌上几分钟。

3.这个时间做水煮面。

4.水开下面，煮开后加冷水，再开再加冷水，再开关火，泡上半分钟。

5.煮面的同时炒青椒肉丝。热锅凉油，油热了下肉丝炒散。

6.趁着肉丝嫩一点的时候就放青椒丝。

7.一勺蚝油和五勺生抽下锅。大火收汤汁到粘稠。

8.面过水与否随意，浇上青椒肉丝即可。

9.吃的时候拌匀。