青椒肉丝盖面

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  1.里脊切成细丝，用2勺料酒，1勺蚝油，胡椒粉1匙，抓匀，搅打，直至肉丝发粘，料酒全部吃进肉丝。
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  2.青椒切丝。肉丝稍稍腌上几分钟。
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  3.这个时间做水煮面。
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  4.水开下面，煮开后加冷水，再开再加冷水，再开关火，泡上半分钟。
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  5.煮面的同时炒青椒肉丝。热锅凉油，油热了下肉丝炒散。
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  6.趁着肉丝嫩一点的时候就放青椒丝。
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  7.一勺蚝油和五勺生抽下锅。大火收汤汁到粘稠。
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  8.面过水与否随意，浇上青椒肉丝即可。
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  9.吃的时候拌匀。

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