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洋葱菜脯炒蛋
独家
rosejyy2000
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萝卜脯除了当咸菜外,还可以炒肉炒蛋,可与肉类和蔬菜搭配,用途多多,处理得当,才能发挥它的最大效用,用来做家常菜挺好哦。
初级
煎
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
鸡蛋
2枚
萝卜脯
约1/2杯
洋葱
1/2个
青椒
1条
调料
胡椒粉
1/3小匙
菜油
1大匙
精盐
1//4小匙
白兰地
1/2大匙
洋葱菜脯炒蛋的做法步骤
1.
青椒去籽切圈,洋葱切丝、萝卜脯用冷水稍冲洗,尝试咸度,如果比较咸,炒起菜来要减少或省略用盐量,把蛋打散,放胡椒粉1/3小匙、菜油1大匙、精盐1//4小匙、白兰地1/2大匙,再再打均匀备用;
2.
把萝卜脯下锅煸香;
3.
加菜油约1大匙,放洋葱丝和青椒圈,几下;
4.
中大火,把锅里的材料铺平,均匀注入蛋液;
5.
稍烘片刻,待蛋底部凝固,将整块蛋滑出另一碟以便翻面;
6.
把蛋饼倒扣在锅上,以达到翻面的目的,稍烘片刻待蛋稍凝固即出锅,蛋不要煎得太老哦。Enjoy !
小窍门&温馨提示
一、萝卜脯要煸过再入菜,才能发挥出它的香味;
二、要想蛋滑溜和松化在蛋液里加适量油和酒,又香又软。
分类:
热菜
家常菜
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