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卤煮小凉菜
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这是一道非常适合节日餐桌的家庭自制小凉菜,下酒佐菜两相宜,喜欢的朋友可以试试哟!
简单
煮
五香
半小时
食材明细
主料
黄豆
500克
花生
500克
辅料
香菜
250克
配料
八角
2-3个
花椒
十几粒
桂皮
1个
盐
适量
卤煮小凉菜的做法步骤
1.
黄豆洗净,放入小盆中,加冷水浸泡一天一夜以上。
2.
花生洗净,放入另一小盆中,加冷水浸泡一天一夜以上。
3.
香菜约250克,摘洗净,过一道纯净水,切碎,备用。
4.
取花椒十几粒、八角2-3个、桂皮一个,放入调味盒中。
5.
煮锅倒入小半锅冷水,再依次倒入黄豆、花生、调味盒、适量盐,盖锅煮二十分钟以上,待煮熟后,关火焖五分钟。
6.
将卤煮好的花生、黄豆零连卤汁一起倒入干净的大碗中,冷凉。
7.
放入切好的香菜碎,拌匀。
8.
每次食用时,取小碟或小碗装一部分出来食用。
小窍门&温馨提示
1、为了更进味,建议卤煮后,浸泡半天以上。
2、卤煮的汁不要倒掉,在食用完之前,一直连菜加汁放着,气温高时,可以两天重新回锅加热一次。
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