芹菜猪肉水饺

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  1.备好所有食材，面粉就是传统的普通面粉。
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  2.面粉中倒入适量清水、开启厨师机和成光滑面团，将桶移出来加盖湿毛巾饧一会儿。没有厨师机也可用面包机或手工揉面完成。
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  3.将备好的猪肉洗净、切大块、放入厨师机中绞成肉泥；自己制作肉馅更放心，我家极少买现在的肉糜了，亲懂的哈。
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  4.芹菜洗净后放至案板上，直接用刀斩碎、微微挤去水分后放入至碗中。若用开水焯烫，会失去芹菜的营养和原本的清香味道。
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  5.然后倒入绞好绞肉盆中，加葱姜、料酒、生抽、白糖、食盐、鸡精和食用油。
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  6.用筷子顺一个方向搅拌均匀，天热放冰箱冷藏备用。
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  7.揉面垫上撒些干粉，取出饧好的面团重新揉匀，然后再搓成长条切成大小均匀的剂子。
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  8.先将剂子压扁，再用擀面杖擀成中间厚、四周簿些的小圆片。
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  9.放入适量的芹菜猪肉馅、按自己习惯捏成饺子状。
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  10.待饺子包的差不多时，就可以起锅烧水煮饺子了。
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  11.锅中水开撒点食盐、下入饺子并用勺背轻轻推一圈后加盖大火。
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  12.开锅后点2~3次凉水，再次煮滚
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  13.直至饺子全部浮起，就表面饺子皮、馅全部煮熟了，鲜嫩多汁、清香鲜美芹菜猪肉馅饺就上桌了。
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  14.咬一口：清香鲜美、鲜嫩多汁，非常好吃。

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