麻酱素凉面

1.鸡蛋打散。

2.煎蛋皮。

3.把蛋皮切粗丝备用。

4.小黄瓜切丝。

5.胡萝卜去皮切丝。

6.把胡萝卜丝氽烫1-2分钟，过凉水。(我家不习惯吃生的，吃生的可以省去这一步。)

7.面条放入开水锅煮至透心。

8.捞起直接放入冰水里泡1分钟。

9.沥干水份，放2茶匙麻油拌匀，防粘。

10.芝麻酱一包。这芝麻酱稀度刚好，不需要再调稀。

11.芝麻酱倒入碗里，搅拌匀。

12.加入陈醋，酱油，老抽，盐，糖拌匀。(任何醋都可以的，按自己口味调。吃辣的可以放上辣椒油。)

13.蒜剁末，葱切葱花。

14.锅放少许油，把蒜末和葱花爆香。(喜欢生吃可省略，但爆一下香味更浓。)

15.把面放在碗里，放入配菜

16.拌上麻酱即可。