酱烧鲅鱼头独家

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酱烧鲅鱼头

食材明细

主料

辅料

酱烧鲅鱼头的做法步骤

1.鲅鱼头处理干净
2.改刀
3.分段
4.放葱姜和食盐
5.放生抽，腌制1小时，反复翻面
6.热锅冷油，油烧至冒烟，这样鱼肉不沾锅底
7.放入鱼头煎
8.煎至鱼头外皮断生
9.烹入料酒
10.淋上陈醋
11.放白糖
12.腌制鱼头的汤料
13.倒入锅内
14.放老抽
15.放黄豆酱
16.放清水和八角花椒
17.盖盖子煮至汤汁只有一半，放鸡精
18.继续煮至汤汁几乎收干即可关火
19.青红椒取一点
20.切丝
21.装盘。
22.成品。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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