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三鲜馅水饺
尔东叶
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传统做三鲜馅,都是习惯用猪肉、虾仁、鸡蛋组合,可以放些韭菜更提鲜。我这次包的韭菜三鲜馅,将老三鲜进行了微调,虾仁换成的海参,其他两种食材保留。成品也很不错,鲜味十足的水饺一如既往的受到家人的喜欢。
初级
煮
咸鲜
三刻钟
食材明细
主料
海参
300g
猪肉
300g
韭菜
200g
鸡蛋
2枚
小麦粉
450g
辅料
芝麻油
适量
盐
适量
酱油
适量
味精
适量
姜
适量
三鲜馅水饺 的做法步骤
1.
将小麦粉和成面团饧15分钟。
2.
猪肉馅加芝麻油、盐、酱油、味精顺一个方向搅拌上劲儿。
3.
海参洗干净
4.
切碎放入肉馅中,加姜末搅拌。
5.
炒熟鸡蛋。
6.
韭菜摘洗干净切碎与鸡蛋一起放在肉馅中。加芝麻油、盐、味精搅拌均匀作水饺馅。
7.
饧好的面做成大小均匀的面剂,擀圆作水饺皮。
8.
水饺皮中间添加馅料。
9.
前后片捏严,包好水饺。
10.
煮锅加水烧开,水饺入锅煮。
11.
煮熟即可盛出享用。
小窍门&温馨提示
1、搅拌肉馅时加少许盐、味精可以让肉馅入些底味,水饺馅味道更好。
2、煮水饺要宽汤大火。
3、水饺入锅后烧开锅加冷水,再开锅再加,反复2、3次,水饺即熟。
分类:
主食
家常菜
饺子
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