炸果子

尔东叶

炸果子

炸果子是多数天津人的早餐美食。果子是统称，长相不尽相同，有长条形状的果子，北京人称其为油条。有又薄又脆的锅篦，北京人称其为薄脆。有我炸的这款，俗称果头儿。果头儿是小麦粉加少许酵母粉或是泡打粉和面，饧置后做成大小适中的面剂，再擀成稍微厚实些的长方形，划两道口，入油锅炸制而成。香香的果头儿不但好吃，而且特别解饱。早上吃一个果头儿，再配碗豆浆，完美的早餐。

主料

小麦粉250g

辅料

炸果子的做法步骤

1.小麦粉放盆里，加适量酵母粉、盐。
2.和成面团，静置30分钟。
3.将大面团做成大小适中的小面团。
4.擀成长方形。
5.用刀划几道口，果子坯就做好了。
6.起油锅，多加油。将果子坯入油锅。入锅时，要将果子坯抻开。
7.要适时将果子翻身，还要掌握好油温。
8.炸至面熟了，果子金黄即可出锅，沥油后享用。

小窍门&温馨提示

1、静置的时间长些，做果子坯时更容易。果子的口感更好。
加少酵母粉，果子的口感更好。
2、果子的大小，依据炸锅的大小。
3、果头儿要厚些。

分类：主食家常菜早餐

查看全部(共8步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页