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手撕炼乳吐司

手撕炼乳吐司
主面团
辅料
中种

手撕炼乳吐司的做法步骤

小窍门&温馨提示

面粉的吸水性不同,水量可以酌情增减。
气温不同,发酵松弛的时间也不同,要看面团发酵的状态。松弛到位的面团在擀的时候不会收缩的厉害。
夏天最好用冰水,冰鸡蛋。
烤的时间是大吐司的时间,300克的小吐司烤的时间为30分钟左右。
分类: 烘焙
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