干锅冬菇木耳鸡腿独家

rosejyy2000

干锅冬菇木耳鸡腿

从国内买了三个麦石锅，大锅可以炒菜和熬汤，这回做菜基本是一锅端，成品图上的是最小的，十分好用，既可以熬小汤，也可以做炸锅，甚至可以当陶瓷锅用盛干锅菜，赞一下，呵呵。

主料

大鸡腿3枚
水发木耳1把
水发冬菇8枚

辅料

腌肉调料

上锅调料

干锅冬菇木耳鸡腿的做法步骤

1.把辣椒丝、红葱头切丝、洋葱切丝和生姜切片；
2.洗净水发的冬菇和木耳，捞水擦干；
3.准备好出菜的锅，锅放底油，放洋葱丝垫底；
4.鸡腿先用生抽1大匙、胡椒粉1/3小匙、红糖粉1/2小匙、料酒1大匙抓腌一下，锅置炉上，升中大火，锅热放鸡腿块铺平；五、六、七、
5.煎至焦香后拨在一边，再加菜油约1大匙；
6.空的一边放木耳和冬菇，煸炒至稍水干；
7.整锅混在一起炒片刻；
8.再放鸡腿、木耳和冬菇拨一边，加入姜片、红葱头和青椒丝，爆香；
9.加清水约1/4杯，生抽3大匙、精盐1/3小匙、红糖粉1小匙、胡椒粉1/3小匙和料酒1大匙，翻炒，撒入红椒丝，转中火，把汁烧干；
10.请看，锅底是干的，如果有汁，就不叫干锅了；
11.把盛菜上桌的锅烧至洋葱飘香；
12.倒入鸡腿木耳和冬菇，锅边淋入料酒1大匙，搅拌几下，可供食用。Enjoy !

小窍门&温馨提示

干锅的菜汁一定要收干，咱吃的就是干香味，如果怕伤锅，锅底可放些香葱、洋葱或姜片之类的材料垫底。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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