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插酒蛏

插酒蛏

平心而论,对蛏子这种海鲜我还是有些抵触情绪的。尤其是夏日正当季的时候,愈发肥美的蛏子反倒令口感更显怪异,煮熟了还则罢了,一旦生了这爆浆感又惹得一嘴咸腥。为避免踩雷,我对蛏子向来是敬而远之,直到今年去了福州会友,尝到当地特色菜品——插酒蛏,恰到好处的酒味整好盖过了原先多余的海味,或许帮到和我一样对蛏子有所偏见的吃货!

主料
辅料

插酒蛏的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、姜丝不宜过多,以免盖住蛏子本味。
2、可用大杯子代替碗,更便于插蛏,摆盘也好看。
3、蒸煮时间不宜过久,太久会使蛏子肉质变老。
分类: 家常菜 海鲜
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