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香煎鱼块
蓝雨阳光780913
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鱼块用香煎的方法去做,外脆里嫩,特别鲜香。
初级
炸
咸鲜
半小时
食材明细
主料
裸斑鱼
500g
红薯粉
50g
辅料
花椒粉
1勺
胡椒粉
1勺
豆瓣酱
2勺
料酒
2勺
鸡蛋
1个
香煎鱼块的做法步骤
1.
把裸斑鱼切成一块一块的,把所有佐料放进去,码好味,再发一个鸡蛋搅拌均匀。
2.
把红薯粉放进去裹在鱼块上后,放入油锅进行第一次炸,定型。一共要炸三次。
3.
鱼块变色定型后,捞出鱼块。再进行第二次炸,这是为了让鱼块炒熟。第三次炸是为了让鱼块外脆里嫩。
4.
经过三次油的洗礼,鱼块变得金黄。摆盘即可。
小窍门&温馨提示
1.一定要把味道在码味的时候就调好码好,不然后面再加味道进不去。2.一定要炸三次哦!才能出效果。
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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