熘肉段

1.猪肉切成长方体小段，青椒，胡萝卜切片，葱姜蒜切末。

2.猪肉过油，想吃软一点的可以裹面粉或淀粉后再过油，如果硬一点爱吃焦一点的直接过油即可，油温中火，肉炸至熟透可吃。

3.调汁：碗中放少量水，酱油为主味，以自己口味添加少量醋和糖提味，放入味精。

4.起锅热少量油，加入葱姜爆锅，放入炸好的肉段，加少量料酒翻炒两下。

5.放入青椒片胡萝卜片，加少量水盖上锅煮一下下。

6.水少至只剩底部可见时倒入调料汁，大火快速翻炒使肉均匀上汁。