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凉瓜鸡蛋
ameliacome
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在顺德的茶餐厅有一道菜,我经常点一道菜,叫凉瓜鸡蛋,凉瓜微苦,鸡蛋细软,色泽鲜美,凉瓜碧绿如新,非常适合夏天吃。我以前一直模仿不到,自己试了好久。今天总算成功了。
简单
炒
原味
十分钟
食材明细
主料
鸡蛋
3个
凉瓜
半根
辅料
油
适量
盐
适量
生粉
适量
料酒
3克
清水
30克
凉瓜鸡蛋的做法步骤
1.
凉瓜切薄片,稍稍焯水。焯水时加点油,可让凉瓜色泽更绿。不能焯水太久,以免颜色变坏。
2.
把鸡蛋在容器里打散,加入料酒,盐,清水。在放入焯过水的凉瓜片,搅匀。
3.
平底锅放油,烧热。导入鸡蛋凉瓜液。均匀地煎一下。
4.
再翻一面,继续煎一下。完成。
5.
成品。
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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