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虫草花蒸鸡
零下一度0511
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初级
蒸
咸鲜
半小时
食材明细
主料
鸡全翅
4只
虫草花
30克
辅料
姜
6片
蒜
2瓣
盐
2克
鸡精
2克
生粉
3克
胡椒粉
2克
生抽
2勺
蚝油
半勺
虫草花蒸鸡的做法步骤
1.
虫草花提前20分钟在清水中泡发。
2.
鸡翅斩成小块。
3.
放入盆中,加盐、鸡精、胡椒粉抓匀。
4.
姜切小片、蒜切成粒。
5.
将姜、蒜放入盆中,加生抽、蚝油、花生油、生粉抓匀腌制十分钟。
6.
取一个大盘,盘底铺上一层虫草花。
7.
腌制好的鸡肉铺入盘内,上面再铺上一层虫草花。
8.
将盘子置于烧开水的锅内上盖,大火蒸4分钟再转小火蒸8分钟。
9.
成品图。
小窍门&温馨提示
1、鸡肉加配料后先腌制十分钟入味,加胡椒粉和酱油可起到增香提色的作用。
2、入锅蒸的时间约为12-15分钟即可,蒸的时间过会影响滑嫩的口感。
分类:
热菜
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晚餐
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