【甜脆地瓜条】

球球厨窝

【甜脆地瓜条】

之前一直是炸薯条吃，这次换成了地瓜，感觉还真不一样，内部软糯香甜，外壳爽脆不油腻，在半小时内吃都不影响双层口感，稍微晾凉吃也不会那么上火，可以搭配一些饮料水果，看上一部电影，也是周末午后的不错选择哦！希望大家也会喜欢！

主料

地瓜三个

辅料

配料

鸡蛋适量

甜脆地瓜条的做法步骤

1.地瓜三个洗净。
2.刨皮，去掉头尾少许部分，切成适当大小，在流水下冲洗表面淀粉。
3.上沸水锅中蒸两分钟。
4.拿出稍微晾凉。
5.待热气稍微散发，表面还有少许水分时，均匀沾上面粉。
6.把多余的面粉抖掉，动作要轻柔，因为蒸过的地瓜熟了一半，所以比较容易断。
7.鸡蛋一个打散。
8.把沾过面粉的地瓜条再裹一层鸡蛋液。
9.均匀沾上面包糠，这个袋装的面包糠是金黄色的，所以炸出来的颜色也特别的漂亮。
10.沾好后也抖掉多余的面包糠。
11.锅中倒适量油，油温加至七层左右热，下入地瓜条炸两分钟。
12.把地瓜条捞出来，继续加热油温，再次回锅复炸，逼出多余的油分，这时候只需十秒钟即可捞出，不然油温过高颜色会很快变焦黄，口感过硬，影响美观和口感。

分类：小吃家常菜技巧类儿童朋友聚餐秋季食谱午餐

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