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木耳宫保鸡丁
春天姐姐
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川菜的宫保鸡丁就只简单加了干辣椒、花椒、葱丁和炸花生米,是不加木耳的,但我喜欢加点木耳,木耳在翻炒过后吸收了汤汁的鲜美,简直比鸡肉还好吃。
普通
未知
未知
未知
食材明细
主料
鸡胸肉
500g
水发木耳
100g
葱
两根
炸花生米
适量
辅料
花生油
50g
郫县豆瓣
一勺
酱油
一勺
糖
2勺
盐
适量
味精
少许
干辣椒
一小把
花椒
少许
木耳宫保鸡丁的做法步骤
1.
花生米提前炸好。
2.
鸡胸肉去筋膜,切一厘米见方的丁。
3.
放入少许盐,地瓜淀粉抓匀。
4.
锅中放入适量的油,烧至七成热。
5.
倒入鸡丁。
6.
翻炒至肉色发白吐油。
7.
将鸡丁捞出,锅里留底油。
8.
准备好干辣椒花椒。
9.
放入干辣椒花椒,炒几下。
10.
倒入鸡丁翻炒均匀,加入一勺郫县豆瓣,一小勺酱油。
11.
翻炒至吐油。
12.
加入木耳继续翻炒,再加入葱丁。
13.
加入白糖和适量盐、少许味精翻炒均匀即可。
14.
成品。
15.
成品。
16.
成品。
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