酸菜烧黄花鱼

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酸菜烧黄花鱼

很好吃的一道下饭菜，酸菜的酸爽，加上黄豆酱的酱香，黄花鱼肉质鲜嫩刺少，非常适合老人小孩吃的，营养还丰富。

主料

辅料

酸菜烧黄花鱼的做法步骤

1.酸菜自己腌制的很干净，稍微用清水洗下挤掉部分水
2.热锅不用放油，先把酸菜炒干水份，这样酸菜才脆爽
3.盛出备用
4.黄花鱼洗净，放在厨房纸上吸干多余的水份
5.热锅放油，把黄花鱼下锅煎至两面定形，这样烧时鱼肉不会散掉
6.煎成这样子就可以，把蒜头，姜丝放下锅爆香
7.先把鱼盛出备用
8.锅中还有油，把酸菜倒回锅和蒜姜一起炒香，我放了1个小米辣，喜欢吃辣的可以多放
9.炒出香味后，放一碗开水，一勺黄豆酱，糖搅拌一下
10.再把鱼放回锅中，中火烧三分钟
11.翻另一面，烧两分钟，汤汁有点多，我调了少许生粉水打个芡，大火收汁就完成了。
12.盛到长碟中，很香哦，整条鱼也很完整。
13.

小窍门&温馨提示

鱼煎过再烧，鱼肉比较不会散掉。

分类：热菜家常菜海鲜秋季食谱

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