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罗马尼亚戛达芙
Depelec德普
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榛子酱细腻的味道和巧克力浓郁的香味融为一体,搭配榛子面团特殊的口感,使得整体具有鲜明的单品特色。
初级
烘焙
甜味
二十分钟
食材明细
主料
黄油
12g(A)
巧克力
25g
蛋清
5g
蛋黄
2
低筋面粉
80g
榛子粉
40g
榛子酱
50g
糖
20g
牛奶
25g
辅料
黄油
5g(B)
罗马尼亚戛达芙的做法步骤
1.
蛋黄加糖搅匀并使得砂糖融化;
2.
黄油A隔水融化后加入搅匀;
3.
加入过筛低筋面粉,压拌混合无干粉;
4.
加入榛子粉用手揉匀;
5.
擀平至0.5cm厚,放置冷藏40min松弛;
6.
圆形刻模压出模具大一圈圆形整型,并在底部扎孔;
7.
180度烤15min,出炉备用;
8.
牛奶煮沸冲入巧克力静置60秒,搅匀,然后分别加入榛子酱和黄油B搅匀至顺滑即可;
9.
挤入塔底内,撒些榛子碎装饰。
小窍门&温馨提示
加入面粉和榛子粉后减少搅拌,不要揉时间太长。
分类:
烘焙
下午茶
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