金香大蒜

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金香大蒜

大蒜、咸鸭蛋黄巧妙结合，让你品尝别具一格的风味！

主料

辅料

香葱适量

配料

盐适量

金香大蒜的做法步骤

1.咸蛋黄入沸水蒸锅蒸10-15分钟，蒸至熟透，取出晾凉。
2.咸蛋黄碾成粉状，香葱洗净切碎待用。
3.大蒜剥去外皮，选择大小近似均匀的蒜瓣用刀两头切齐。
4.锅置火上油烧至七成热，将蒜瓣入锅炸制。
5.炸至金黄色，捞出控净油。
6.锅置火上少许底油，倒入蛋黄末、盐，添入少许清水炒匀。
7.待蛋黄炒散后放入炸好的蒜瓣，再略翻炒。
8.使蛋黄均匀包裹住蒜瓣，关火，撒少许香葱即可出锅。
9.此菜特点：色泽金黄、味道咸鲜、蒜香浓郁。

小窍门&温馨提示

1、火不宜过大，油温不宜过高，蒜瓣一定要炸透。

2、是阴虚火旺者的食疗补品；

3、孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用；高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。

分类：热菜家常菜老人抗过敏芒种宴客菜午餐

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