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榨菜洋葱炒蛋
独家
rosejyy2000
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为了响应美食国中国的“榨菜”运动,开了一大包榨菜来“拼”榨菜,炒了牛肉炒猪肉,这次来个简单容易一锅炒的榨菜洋葱鸡蛋,食材不用中途出锅换锅,一锅到底,既快捷又下饭。
简单
炒
咸香
二十分钟
食材明细
主料
鸡蛋
2枚
紫洋葱
1/4个
榨菜
约50克
调料
精盐
1/4小匙
胡椒粉
1/4小匙
菜油
1大匙
榨菜洋葱炒蛋的做法步骤
1.
洋葱切丝,蛋打散,放精盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、菜油1大匙,打均匀,在蛋里放些油炒起来比较蓬松,蛋液备用,开中大火锅放底油,可以多一些,等会炒蛋就不用再放油了,下榨菜,煸香;
2.
加入洋葱丝,与榨菜一起炒,炒至三四成熟,把材料铺均匀在锅底;
3.
均匀注入蛋液,稍等片刻;
4.
鸡蛋不求整块成大饼,随意用锅铲逐块翻炒,炒至刚熟即收火出锅。
小窍门&温馨提示
一、榨菜要煸过才能充分发挥其香气;
二、紫洋葱相对白洋葱和黄洋葱稍坚挺一些,吃起来比较爽,在放入蛋液前过一过火,炒蛋时就容易熟透,有些朋友不喜欢吃生或不熟透的洋葱。
分类:
热菜
家常菜
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