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酥脆版美式巧克力奇谱(改自美国时代杂志配方)

承灿妈咪CCM

说起巧克力奇谱饼干,它其貌不扬,但是在美国可是家喻户晓,是一款非常受大众欢迎的明星饼干,原版的巧克力奇谱个头非常大,每块饼干大约有50克或者更重一些,它们一口咬下去,是湿润中略带嚼劲,满满的坚果和巧克力让饼干瞬间风味独特,回味无穷。我这次做的是酥脆版本的奇谱,用砂糖替代红糖,口感上突出的是脆,也许有小伙伴会说,糖在配方中的含量多了,其实咱们用到的大量苦甜巧克力就已经将饼干的甜度降低了,而且糖能够使饼干很酥脆,我个人认为这个甜度刚刚好,再来一杯普洱,完美的下午茶。。。。。

主料
辅料

酥脆版美式巧克力奇谱的做法步骤

小窍门&温馨提示

1:黄油必须提前软化方便打发。
2:鸡蛋要用常温鸡蛋,否则会油水分离。
3:烘焙的时间和温度,饼干团的大小有直接的关系,饼干面团越大,烘烤的时间越长,饼干面团越小,烘烤的时间越短。

分类: 烘焙 下午茶 零食 其他菜系
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