爆炒乌鱼块

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爆炒乌鱼块

乌鱼肉味鲜美、营养丰富，可去瘀生新、滋补调养、生肌补血、促进伤口愈合，具有较高的药用价值。

主料

辅料

爆炒乌鱼块的做法步骤

1.乌鱼一条
2.乌鱼去鳞和内脏，切成块，准备好辣椒、姜和大蒜头
3.乌鱼块加姜丝和料酒抓匀腌一会
4.加少许淀粉抓匀
5.辣椒斜切成块，大蒜头拍碎切成末
6.起锅烧油，油里加少许盐，油七成热时，下乌鱼块爆香，多煎一会儿
7.乌鱼块铲至一边，下辣椒和大蒜头翻炒断生
8.辣椒和乌鱼块翻炒均匀
9.加少许老抽上色，加少许水稍煮入味，翻炒均匀，加米酒醪糟去腥，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味
10.起锅装盘
11.好了。

分类：热菜家常菜秋季食谱午餐晚餐

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