酱焖嘎牙子鱼

1.准备食材。

2.葱，辣椒切段，姜切片，蒜拍扁切小块。

3.将鱼去腮，去肠，清洗干净控水，放入部分葱姜，料酒，少许盐，少许胡椒粉腌五分钟去腥。

4.锅内放油，油温热放入葱，姜，蒜，大料小火煸出香味。

5.放入酱炒出香味，然后加白糖，料酒，少许醋调味。

6.放入鱼略烧二分钟，上色后再加入水没过鱼。

7.保持咕噜烧18分钟，快好时加入I勺蚝油，少许鸡粉提鲜，汤收至浓即可。

8.盛盘。