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排骨米饭(青岛版)
梦里落药似无边
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排骨米饭做法很多,青岛的做法不太一样,排骨和米饭是分开的,排骨细火慢炖,还可以添加自己喜欢的蔬菜。
简单
炖
咸鲜
一小时
食材明细
主料
排骨
适量
大米
适量
白菜
适量
辅料
八角
两颗
桂皮
一段
花椒
适量
老抽
适量
白糖
适量
盐
适量
生姜
一块
排骨米饭的做法步骤
1.
备料,白菜去帮,切大块。
2.
排骨冲洗干净,凉水入锅,煮开三分钟后捞出凉水冲洗两遍,这样做是为了洗掉剁排骨时产生的骨渣和肉末,使排骨汤清凉好喝。
3.
处理过的排骨装入砂锅,放入姜片,花椒,八角,桂皮,开大火煮开,然后转最小火炖半小时。
4.
加入老抽、盐、糖再炖半小时。
5.
换一个锅,倒出一部分排骨汤,放入白菜叶煮熟。蔬菜尽量别和排骨一起煮,蔬菜汁会破坏排骨的香味,所以单独煮。
6.
在煮排骨的过程中淘米放入电饭锅煮好,我们这边做排骨米饭不使用糯米,用的是普通的大米。排骨盛到碗中,放上白菜,倒入排骨汤,米饭也装碗就可以上桌了。今天要给孩子带饭,我直接装到保温盒里了。
小窍门&温馨提示
排骨可选用脊排,肋排,里面可以根据自己口味添加各种蔬菜,如土豆,海带,白菜,茄子等等。
分类:
主食
家常菜
米饭
查看全部(共6步)
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