烂肉豇豆

春天姐姐

烂肉豇豆

我们重庆叫这个烂肉豇豆，有的地方也叫肉末豇豆、酸豆角炒肉末，用腌制的酸豇豆切碎了和着猪肉末炒了，夏天里下稀饭干饭都蛮不错的。

主料

辅料

烂肉豇豆的做法步骤

1.酸豇豆切细，用水泡一下，去除多余的盐分。
2.猪肉切片，加姜末，用料理机打成肉糜。
3.杭椒切碎。
4.锅中放入适量花生油，倒入猪肉糜，炒散。
5.炒得吐油后，倒入少许酱油，翻炒均匀。
6.再倒入酸豇豆，翻炒至表面水汽干，反油。
7.加入杭椒碎。
8.断生后，加少许味精翻炒均匀即可。酸豆角够咸，就不用放盐了。
9.成品。
10.成品。
11.成品。

分类：热菜家常菜

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