下载 APP
搜索
广式五仁月饼
四月微雨
发布
广式五仁月饼,准备了一些坚果,今天就做一款广式五仁月饼,特别香很好吃的!
此食谱可做80g五仁月饼27只(用75g月饼模具即可)
初级
烤
甜香
一小时
五仁馅儿
白芝麻
120g
榛子
100g
南瓜籽
160g
腰果
160g
花生
100g
葵花籽
160g
葡萄干
100g
玫瑰花酱
60g
高度白酒
30ml
纯净水
160ml
玉米油
90ml
盐
12g
熟糯米粉
245g
广式月饼皮
转化糖浆
185ml
枧水
6.5ml
玉米油
95ml
中筋面粉
280g
表面装饰
蛋黄
1颗
纯净水
10ml
广式五仁月饼的做法步骤
1.
烤好的广式五仁月饼
2.
白芝麻120g、榛子100g、南瓜籽160g、腰果160g、花生100g、葵花籽160g烤熟,备用。已150度分别烤熟。
3.
将坚果,切碎的葡萄干100g入容器内。
4.
加入玫瑰酱60g、高度白酒30ml、纯净水160ml、细砂糖160g、玉米油90ml、盐12g拌均匀。
5.
加熟糯米粉245g拌均匀。
6.
压拌好后覆盖保鲜膜醒发1小时。
7.
将五仁馅儿分成60g一只团圆备用。
8.
月饼皮:转化糖浆185ml、枧水6.5ml、玉米油85ml入容器内搅拌均匀。
9.
筛入中筋面粉280g拌均匀。覆盖保鲜膜松弛一小时。
10.
面团松弛好后分成20g一只团圆,备用。
11.
取一只面团压扁,放入五仁馅料,利用虎口慢慢收口,团圆。
12.
将包好的月饼胚码入烤盘内,
13.
模具压在月饼胚表面,用力要均匀,压出月饼胚,轻轻提起月饼模具即可完成一只月饼胚。
14.
表面喷少许清水
15.
送入烤箱已200度上下火烘烤10分钟。
16.
取出烘烤定型好的月饼,将蛋黄纯净水混合搅拌均匀过筛,薄薄的刷一层。
17.
送入烤箱已180度上下火烘烤15分钟。至表面金黄即可出炉。
18.
分类:
烘焙
中秋
查看全部(共18步)
广式五仁月饼的更多做法
更多
广式五仁月饼
广式五仁月饼
广式无糖五仁月饼
广式五仁月饼
广式五仁月饼
肉松五仁叉烧月饼
全部菜谱分类
你可能还喜欢
最受欢迎
广式五仁月饼
奶香小面包
电饭锅版蛋糕
豆乳盒子蛋糕
草莓千层酥
苹果玫瑰花
蛋糕夹心面包
奶油卷
枣泥蛋糕
草莓慕斯
南瓜蛋糕
馒头披萨
美食天下首页