戚风蛋糕

elmonte 发布

戚风蛋糕

为了女儿生日做的蛋糕胚子。

食材明细

蛋黄糊

蛋白糊

戚风蛋糕的做法步骤

1.牛奶，玉米油和糖拌匀，拌至糖溶化。
2.放入蛋黄拌匀。
3.筛入面粉。
4.拌至无颗粒状。
5.蛋白放入柠檬汁，分三次加糖打至偏干发泡。(蛋白的容器要无水无油，也不能混进蛋黄。)
6.把1/3的蛋白放入蛋黄糊里翻拌均匀。
7.再倒入剩余的2/3蛋白里翻拌。
8.拌好是比较轻盈浓稠状态。
9.倒入8寸加高蛋糕模里，拌平表面，轻震几下，震出大气泡。
10.放入预热好的烤箱，320F/160C度烤55分钟。
11.出炉用力震一下，马上倒扣彻底放凉，就可脱模。
12.完美的蛋糕胚子。

分类：烘焙

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