红豆酥

童尐果发布

红豆酥

一直喜欢中式酥皮小点心，特别自己熬的猪油做出来酥皮，层层酥脆，酥的掉渣渣。馅料用的网红红豆牛奶馅，不油不腻，好吃得停不下来。

食材明细

主料

辅料

白芝麻少量
蛋黄液适量

红豆酥的做法步骤

1.将猪油、面粉、糖粉和水一起放入面包机中，揉20分钟至出膜。
2.将面粉加入猪油混合成油酥，天气热放入冰箱冷藏备用。
3.揉好的油皮盖保鲜膜松弛30分钟。
4.油酥和油皮各均分成16个小球。
5.将油酥面团放在油皮团中心，像捏小笼包一样捏起。
6.面团擀开，呈长椎圆形，擀长一些的起酥效果会更好。
7.擀开后从上而下卷起来。
8.盖上保鲜膜，保鲜膜上压湿布醒20分钟。
9.再次擀开，卷起来，继续静置20分钟。
10.均分北海道红豆馅。
11.擀开成圆形，边缘薄一些，将馅放中间。
12.包好收口朝下。
13.擀成圆饼，放入烤盘。
14.用刀表面划三道口，刷一层蛋黄液，本来应该刷蛋黄液的，撒芝麻。
15.放入提前预热好的烤箱175度20分钟。
16.新鲜出炉。
17.皮酥脆香甜、馅心滋润软滑。

分类：烘焙小清新高颜值

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