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大骨棒炖酸菜
琦琦&妈妈
初级
炖
酸咸
半小时
主料
棒骨
1个
酸菜
1袋
辅料
葱
适量
生抽
适量
老抽
适量
糖
适量
白醋
适量
十三香
适量
鸡精
适量
八角
适量
蒜
适量
大骨棒炖酸菜的做法步骤
1.
准备凉快棒骨,凉水下锅,放料酒,煮出血沫,换清水煮大概30分钟左右,老汤留做备用
2.
葱切断,蒜拍扁,一个八角备用
3.
酸菜用凉水洗两遍,攥干水分
4.
锅中加油烧开,放入葱段,蒜瓣,八角
5.
加适量的白糖,十三香,生抽,老抽调色炒出香味
6.
加入棒骨,翻炒上色,加入适量煮棒骨的老汤,清水,炖15分钟
7.
加入酸菜,加入适量的盐,白醋,鸡精,调味,再炖 10分钟就可以了
8.
出锅后撒点葱花,即可。
小窍门&温馨提示
记住棒骨的老汤可以留着,炒菜都可以用的,酸菜不喜欢吃硬的可以,提前放锅里跟骨头一起炖。
分类:
热菜
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