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1.准备好主要材料。
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2.八角洗净，切好葱，姜，蒜备用。
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3.锅内加水把五花肉和姜片放入煮开。
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4.趁热用老抽把五花肉四面均匀地涂上老抽。
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5.锅内倒少许油，把肉皮那面朝下煎。（容易炸锅，记得用锅盖挡着）
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6.肉皮表面煎至金黄即可。
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7.然后将五花肉晾凉后切片。
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8.五花肉放入干净的碗内，加入八角，葱，姜，蒜，盐，白糖，料酒，酱油，鸡精，拌匀放置10分钟左右入味。
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9.腌制好后，把肉皮那面朝碗底摆放好，再放上葱，姜，蒜，八角。
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10.上锅中小火满蒸20分钟左右即可。夹出葱，姜，蒜，八角，拿盘子扣在碗上在翻过来即可。
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11.入口很糯的五花肉就做好了。
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12.也可以自己加点梅菜来搭配着做，一样好吃。
菜谱
