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特色煎鲈鱼
馋嘴乐
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鲈鱼的做法以清蒸多一些,这道鲈鱼的做法有点特殊,先把鲈鱼腌制入底味,然后煎熟,最后浇汁而成,成品摆盘时鱼皮朝下。味道相当的棒,因为做法有点特殊,所以就叫做“私房鲈鱼”。
初级
煎
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
鲈鱼
1条
洋葱
1个
辅料
油
20克
盐
6克
蚝油
10克
葱
适量
蒜
适量
特色煎鲈鱼的做法步骤
1.
把鲈鱼收拾干净。
2.
因为锅小,所以把鲈鱼分解。
3.
把鲈鱼破开。背部要相连。
4.
撒少许盐腌制10分钟,入底味。
5.
把洋葱、葱蒜改刀切好。
6.
热油,放入蒜炒熟,然后放入葱和洋葱炒匀。
7.
将其铺入盛鱼的盘子。
8.
然后把鲈鱼放入锅中煎制。
9.
一面煎熟后,翻面再煎。依此方法,煎好鱼头鱼尾。
10.
把煎熟的鲈鱼摆入盘中。
11.
熬汁:锅中加少许水、蚝油、盐熬制到粘稠。
12.
把熬好的浓汁均匀浇在鱼的上面。
13.
点缀后,即可上桌品味。
小窍门&温馨提示
1、如果锅具只够大,可以省略分解的步骤。
2、熬汁时如果掌握不好,也可以加少许水淀粉勾薄芡。
分类:
热菜
家常菜
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