糖醋里脊

馋嘴乐

糖醋里脊

“糖醋里脊”是一道传统菜肴，制作的关键在于主料里脊的炸制，主料的形状可以按照自己的喜欢切片、切条都可以，主料炸制成外焦里嫩才是最佳的状态。同时一定要趁热品味。

主料

猪里脊肉400克

辅料

糖醋里脊的做法步骤

1.主料：猪里脊肉
2. 里脊肉切厚度3mm左右的肉片。
3. 加水淀粉抓匀挂糊。
4.葱切丝备用。
5. 兑糖醋汁：碗中加盐、白糖、白醋搅拌均匀，加番茄酱调色。
6. 热油，放入肉片炸制。
7.炸制肉片定型后，捞出。
8. 提高油温后，放入肉片复炸一次。
9. 炸制肉片焦黄捞出。
10. 把锅中的油倒净，烧热，放入炸制好的里脊肉片。
11. 烹入糖醋汁。
12.旺火，快速翻勺，使里脊肉片均匀挂汁。
13. 放入葱丝，拌匀即成。
14. 出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门&温馨提示

1、配料应该用胡萝卜丝和香菜梗。我是临时用葱丝代替了。
2、肉片最好炸两次，一次容易把肉片炸的脱水，口感很硬
3、糖醋汁的味道按照自己的口味搭配调制就可以。

分类：热菜家常菜

查看全部(共14步)

糖醋里脊的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页