佛手瓜炒鸡丁

1.鸡胸肉摘去杂质洗净。

2.从中间片开，用刀背轻轻拍松，切成小丁。加入盐和淀粉、胡椒粉，分次加入适量清水，抓匀上浆。

3.佛手瓜去皮，挖去瓤。

4.葱姜蒜红椒切片，佛手瓜切丁。

5.生抽、料酒、醋、五香粉、白糖、盐，加入一点温水调成料汁。

6.炒锅多加点油烧热，加入鸡胸肉炒变色盛出。

7.利用锅中底油，加入葱姜蒜炒香。

8.加入佛手瓜丁炒几分钟至断生。

9.加入鸡胸肉和红椒，沿锅边淋入料汁，翻炒。

10.汁差不多收干即可。