山药炒牛肉

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山药炒牛肉

主料

辅料

山药炒牛肉的做法步骤

1.准备好食材，牛肉提前按逆纹切成片。
2.姜和大蒜头切成粒、山药切成菱形片、辣椒斜切成片。
3.牛肉加淀粉和油抓匀腌一会儿。
4.盐、鸡精、蚝油、胡椒粉和米酒调成汁待用。
5.起锅烧油，油七成热时。
6.下入牛肉快速翻炒变色。
7.盛出待用。
8.锅中留油，下辣椒、大蒜头、山药片翻炒断生至软。
9.下入炒过的牛肉。
10.加入之前调好的汁，快速翻炒均匀。
11.起锅装盘，好了😁

小窍门&温馨提示

牛肉一定要按逆纹切好，大火快速翻炒，提前调好汁一起倒入也是为了缩短牛肉炒制的时间，这样做出来的牛肉才会更嫩滑。

分类：热菜家常菜

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