三鲜水饺

1.鸡蛋加一小勺盐(大约三克)打散，边煎边用筷子搅拌，成颗粒状，煎好后盛出晾凉。

2.韭菜先摘后洗，沥干水分。

3.韭菜沥水空档剥虾，切碎。

4.韭菜切碎。

5.注意:韭菜单独放盐(大约4克)，十三香，最主要是加油哦，油把韭菜包裹住才不会被杀出水分。

6.韭菜拌匀后放入鸡蛋和虾仁。

7.全部拌匀。

8.我用的是俄罗斯人给我带的高筋面粉，提前一宿和面，早上用前揉一揉，醒三分钟。

9.揪成大小差不多的面记子。

10.压扁。

11.擀面皮，包饺子。

12.水开后下饺子，盖上锅水开后用凉水击一下，再盖上锅盖，反复击水三次，饺子鼓肚就熟了。

13.出锅。

14.很鲜哦。